Autocontrol y APPCC explicado de forma práctica

Contenido para entender mejor los registros, planes y documentos que forman parte del trabajo diario de una empresa alimentaria.

Conceptos básicos y una forma práctica de entender su documentación.

Orden, acceso y evidencias: qué conviene revisar antes de necesitarlo.

Equipos, frecuencia, incidencias e histórico de controles.